LOCALES
7 de julio de 2015
Paro en SENASA: Por el stock, no habría inconvenientes con la carne
Lo confirmó Darío Martínez, propietario de dos carnicerías de la ciudad. Sostuvo que los complica en cuanto a cuestiones logísticas, pero no en cuanto al abastecimiento, dijo, para llevar tranquilidad a los consumidores. Recordemos que la medida de fuerza impide el traslado de hacienda hasta el miércoles 15 inclusive.
Explicó que no habrá mayores problemas ya que la mayoría de los carniceros se ha provisto antes del comienzo de la medida de fuerza.
Han tenido que armarse, especialmente, para que no falte carne ni a los consumidores minoristas, ni a los mayoristas.
Los únicos inconvenientes que han tenido se dan en la logística hacia dentro de los comercios, ya que deben organizarse de otra manera.
También Martínez se refirió al cambio en los hábitos de consumo de los clientes y la preferencia por los cortes y productos que se cuecen rápido, como milanesas o hamburguesas, en desmedro de otros cortes.
Por otro lado, agregó que ha descendido el consumo de carne de vaca, en unos 20 kg per cápita, a favor de otras carnes como pollo y cerdo.
Indicó que, sobre todo, se ha modificado mucho el hábito diario de consumo, ya que se busca la rapidez en la cocción.
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